白茶是中国六大名茶之一,它是茶叶家族的重要成员,这种茶叶外观多为白色,而且芽毫完整入口清淡回甘明显,一直被人们视为茶叶中的珍品。但是白茶是一个很大的茶叶种类,它还能分为多种不同的品种,像白毫银针、白牡丹等就都是白茶中最重要的存在。那么生活中常见的白茶还有哪些呢?它的还能分为哪几类呢?
 
在白茶的划分中,有3个标准。
1、按照采摘原料的品级划分,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
2、按照白茶保存时间划分,可分为新白茶和老白茶
3、按照白茶形态划分,可分为散茶和饼茶
接下来依次看看它们的特点。
 
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
白毫银针,全部是芽头制作而成茶,特点:芽头肥壮、全身披满白毫、带有小叶壳(即有一旗一枪的外形特征)
白牡丹,由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成,芽头稍肥壮,白毫明显,叶片怀抱毫心,姿态优美。
春尾贡眉,属于春茶系列,是由一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成,茶叶特点明显:芽叶连枝,有明显的茶梗,叶片比白牡丹大,毫心较小。
五彩贡眉,属于秋茶系列,对比春茶来看,秋茶的颜色会比春茶的颜色来的更为丰富一些,叶片会有古铜色、黄褐色等。
同样,五彩贡眉也是用一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成,只是秋贡眉经过了夏季高温的炙烤,叶片的体积更大一些,叶片表面的腊质也更为丰富,茶梗更加粗大,整体看起来更加庞大。
 
新白茶VS老白茶
新白茶和老白茶,肉眼可见最为明显的差异就在于它们的颜色。
新白茶的颜色多为鲜嫩的颜色,整体以绿色、银白色居多。
老白茶的颜色则更加深沉,整体颜色以黄褐色、古铜色、银灰色居多。
新茶白毫银针,芽头肥壮,小叶壳颜色多为嫩绿色,白毫银白。
老茶白毫银针,芽头肥壮,小叶壳颜色多为黄褐色,白毫银灰。
新茶白牡丹,颜色多为墨绿色、竹青色,芽头颜色银白
老茶白牡丹,颜色转深,多为黄褐色、褐色等,芽头颜色转为银灰。
新茶寿眉的颜色,光彩绚丽,春寿眉的颜色多为绿色为主,而秋寿眉的颜色则为迷彩色,颜色斑斓,层次分明。
老茶寿眉,颜色多变化,从之前的鲜绿色转为黄褐色、古铜色等,色泽整体偏暗,芽头转为银灰色。
 
散茶VS饼茶
散茶,是白茶从茶树上分离、加工后形成的状态,散茶蓬松,体态自然。
饼茶,是在散茶的基础上塑形而来,常见的为贡眉饼、寿眉饼、牡丹饼等。
二者最大的区别就在于体态的不同,一个是散的,一个是饼的、
不同年份的散茶,颜色也是完全不一样的。
刚制作好的秋茶寿眉,颜色多、色彩缤纷,多为绿色、古铜色、黄褐色等。
陈放了1年的白茶,颜色开始有变化,古铜色的比例开始慢慢增多,绿色的比例慢慢下降。
直接对比看看3年的寿眉颜色,绿色的叶片比例明显下降,黄褐色、古铜色的叶片比例明显上升。
饼茶的颜色变化也是如此。

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